日本人の細やかな気遣いが息づく日本料理。 料亭で椀物料理を見てみますと、蓋の部分に水滴がついている場合があります。実はこれ…料理の性質からついたものではなく、お客により気持ちよく料理を食べてもらう為に、あえて付けているのです。では、蓋に水滴を付けることによってお客に伝えている事とは何でしょう？